Questa è un'altra di quelle cose che sulla tavola di Yule sono piaciute un sacco. Ha accompagnato meravigliose fette di pecorino toscano Re Nero.
Non ha una storia questa confettura, non per me che la preparavo per la prima volta. Ho trovato la ricetta sul numero gratuito di ottobre della rivista Speciale News dell'Esselunga.
Volevo provarla, perchè anche se amo generalmente i formaggi accompagnati solo da loro stessi, dal loro intenso profumo e sapore, ogni tanto amo gustarli anche con riduzioni, confetture e mieli di accompagnamento.
Così eccovi la ricettina, che io ho adattato al mio personalissimo gusto, forse un pò invernale...ma decisamente fresco!
Ingredienti per circa 1kg di confettura:
Preparazione:
Tagliate a rondelle i pomodori e uniteli allo zucchero, al succo del limone e alla stecca d cannella. Lasciate macerare per una notte intera. Il pomodoro perderà parte del suo liquido a contatto con lo zucchero.
In una casseruola mettete i pomodori, con lo zucchero e tutto il liquido formatosi nella notte, togliete la stecca di cannella e lasciate cuocere fino a far addensare il tutto. Quando avrà la giusta consistenza di una confettura, mettete la scorza del limone e il cucchiaio di zenzero grattuggiato. Accompagnate a percorino toscano, Parmigiano Reggiano DOP, pecorino senese o caprino fresco.
Volevo provarla, perchè anche se amo generalmente i formaggi accompagnati solo da loro stessi, dal loro intenso profumo e sapore, ogni tanto amo gustarli anche con riduzioni, confetture e mieli di accompagnamento.
Così eccovi la ricettina, che io ho adattato al mio personalissimo gusto, forse un pò invernale...ma decisamente fresco!
Ingredienti per circa 1kg di confettura:
- 1kg di pomodori verdi
- 500g di zucchero
- il succo e la buccia di un limone biologico non trattato
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero grattuggiato fresco
Preparazione:
Tagliate a rondelle i pomodori e uniteli allo zucchero, al succo del limone e alla stecca d cannella. Lasciate macerare per una notte intera. Il pomodoro perderà parte del suo liquido a contatto con lo zucchero.
In una casseruola mettete i pomodori, con lo zucchero e tutto il liquido formatosi nella notte, togliete la stecca di cannella e lasciate cuocere fino a far addensare il tutto. Quando avrà la giusta consistenza di una confettura, mettete la scorza del limone e il cucchiaio di zenzero grattuggiato. Accompagnate a percorino toscano, Parmigiano Reggiano DOP, pecorino senese o caprino fresco.
Sublime!fresca, gustosa, leggera e invitante, un peccato di gola che sarebbe un vero peccato non commettere...anzi, commettere più e più volte, come ho diligentemente fatto.:)
RispondiEliminaGrazie Sele...siete voi i miei migliori giudici, anche se i più severi io gli ho in casa ;)
Eliminada provare assolutamente...mi intriga parecchio!
RispondiEliminaProvala Simo, vedrai che non ti pentirai. ;)
Eliminadeve essere veramente buona anche se io ho un pò di fastidini on i pomodori.
RispondiEliminami immagino con l'abbinamento del pecorino toscano!
che bontà. carissima Becky, se non ci sentiamo più, buon Natale e lieta di averti incontrata di recente.
Ti capisco Vaty. Anche io con le solanacee in generale...tra pomodori e melanzane è tutto un programma. Ma questi, proprio non mi hanno disturbata ;)
EliminaIl piacere è mio Vaty...sei una persona davvero speciale. Un felicissimo e gioioso Natale a te e alla famiglia ;)
Forse adoro i formaggi più con le confetture sopra :))
RispondiEliminaquesta era davvero buonissima!
Danina
....ma soprattutto facile da fare Danina ;)
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